சேமியா உப்புமா!

பல மாதங்களுக்கு பிறகு இன்று சேமியா உப்புமா செய்தேன். எந்தவித சொதப்பலும் இல்லாமல், குறைவான நேரத்திலேயே சுவையாக செய்துமுடித்தேன்.

#செய்முறை : இணையம் முழுவதும் நிறைய கொட்டி கிடக்கிறது! அதில் நம் பங்குக்கு உலகத்துக்கு சொல்லணும்! கருத்தும் சொல்லணும்! :)
...

ஒரு சட்டியை அடுப்பில் வைத்து, அவசரம் அவசரமாக எண்ணெய்யை ஊற்றக்கூடாது. சட்டியில் இருக்கிற கொஞ்சூண்டு நீர் எண்ணெய் காய்ந்ததும் நம் மீது தெறித்து நாம் சமையல் செய்யும் நம்பிக்கையை குலைத்துவிடும்! :)
சமையலில் நிதானம் முக்கியம்.

சட்டி காய்ந்ததும் எண்ணெய் சிறிதளவு ஊற்றுங்கள். (ஊற்றுகிற அளவு உங்க வசதியை பொறுத்தது! உங்க ஆரோக்கியத்தை பொறுத்தது!). எண்ணெய் அளவாக காய்ந்ததும்..கொஞ்சூண்டு கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலையை மெதுவாக போடுங்கள். தள்ளி நின்று தூக்கி போட்டாலும் எண்ணெய் தெறிக்கும்.

பிறகு வெட்டி வைத்துள்ள வெங்காயம், (நேரமும், காசும் நிறைய இருந்தால் சின்ன வெங்காயம் போட்டால் சுவையாக இருக்கும்.) பச்சை மிளகாய் இரண்டு போடுங்கள். இல்லையா! காய்ந்த மிளகாய் பயன்படுத்தலாம். பச்சை வாடை போகும் வரை வறுங்கள். தேவையான அளவு உப்பு போடுங்கள். பிறகு நாலு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றுங்கள்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், வறுத்த சேமியா வாங்கி வைத்ததை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக போடுங்கள். வேலை முடிந்தது என போன் பேச போய்விடாதீர்கள். கூடுதலாக உள்ள நீர் வற்றும் வரை காத்திருங்கள். சமையலில் பலருக்கும் சொதப்பது முடிவில் தான்!

கொஞ்சம் வசதி. ம்ஹீம். நிறைய வசதி இருந்தால்... வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி பருப்பு போடலாம். சுவை கூடும்.

சேமியா உப்புமாவிற்கு இத்தனைப் பத்திகளா, நிறைய நேரம், உழைப்பு வேண்டும் என தவறாக நினைத்துவிடாதீர்கள். சேமியா என் மீது கோபித்துக் கொண்டுவிடும்! இருப்பதிலேயே குறைவான நேரம், உழைப்பு கேட்பது சேமியா உப்புமா தான்!   :)

சாப்பிட்டதும், சேமியா உப்புமா போரடித்துவிட்டது! இனி மீண்டும் செய்ய பல மாதங்களாகும்!

 

#ஆண்கள்_சமையல்

ஆண்பாவம்! - சில குறிப்புகள்!

கொஞ்சம் சோர்வாக இருக்கும் பொழுது, பார்க்ககூடிய படங்களில் ஆண் பாவமும் ஒன்று!

படம் வந்து 33 வருடங்களுக்கு பிறகு...சமீபத்தில் இந்த படம் குறித்து ஒரு கூட்டம் நடத்தியுள்ளார்கள். பாண்டியராஜன் தன் அனுபவங்களை பகிர்ந்துகொண்டிருக்கிறார். (உபயம் : யூடியூப். படமும் கிடைக்கிறது!)

முதல்படம் கன்னிராசி. இது இரண்டாவது படம். ஒரு நபரை தேர்வு செய்து வைத்து, பிறகு தானே நடித்துவிடலாம் என முடிவெடுத்துள்ளார்.
கதாநாயகனுக்கான லட்சணத்தை, பாரதிராஜா, அவருடைய திரை வாரிசுகள் உடைத்துக்கொண்டே வந்திருக்கிறார்கள்.

அந்த சமயத்தில் ரேவதி ரெம்ப பிஸி. ஐந்து நாட்கள் தேதி கொடுத்து...எல்லா காட்சிகளையும் எடுத்திருக்கிறார்கள். மருத்துவமனை காட்சிகளிலெல்லாம் முகத்தை காட்டவேயில்லை. சில இடங்களில் வேறு பெண்ணை பயன்படுத்தியிருக்கிறார்கள்.

படத்தில் எல்லோரும் அவரவர் சொந்த பெயரிலேயே நடித்திருப்பார்கள்.
பாண்டியன் சீதாவை பெண் பார்க்கும் பொழுது, உயரம் அளவிடும் பொழுது, குதிகாலை உயர்த்தி தன் பிரியத்தை காட்டும் காட்சி மிக அழகு! சொன்னவர் - விஜய்சேதுபதி!

பாண்டியராஜன் சைதைக்காரர் என்பது ஒரு ஆச்சர்யம். மொத்தப் படத்தையும் அதிகபட்சமாக 40 நாட்களுக்குள் எடுத்துமுடித்திருக்கிறார். படம் வெளியாகும் வரை இயக்குநருக்கே நம்பிக்கை இல்லை. ஆனால்.. 230 நாட்கள் ஓடியிருக்கிறது!

தனது பிஸியால், படம் எடுத்தபிறகு, பாடல்கள் தந்திருக்கிறார் இளையராஜா.
இளையராஜாவின் அருமையான பிஜிஎம் படங்களில் இந்தபடமும் முதல் வரிசையில் வந்துவிடும்! இளையராஜா எளிய தயாரிப்பாளர்களும் அணுகும்படி இருந்திருக்கிறார். இந்த படமும் ஒரு சான்று!

படத்தில் ரேவதி நடத்தும் டியூசன் மிகப்பிரபலம். இன்றைக்கும் "ஆண்பாவம் டியூசன் இல்லையே" என பேசிக்கொள்கிறார்கள். - தீபா - ஆண்பாவம் சிறப்பு கூட்டத்தில்.. "படத்தில் மனிதர்கள் நடித்திருக்கிறார்கள். சரி. ஆனால், சிஜி இல்லாத காலத்தில், இறுதி காட்சியில் அந்த ஈயை எப்படி நடிக்கவைத்தீர்கள்?" என பேச்சாளர் கேட்டதற்கு, இயக்குநர் பாண்டியராஜன் பதில் சொல்லவில்லை அல்லது யூடியூப்பில் இல்லை.

எங்கள் வீட்டிலும் அண்ணன், தம்பி இருவர். படத்தில் வரும் நாயகர்களைப் போலவே அத்தனை பிரியங்களும், சிறுவயது சண்டைகளும்! அப்பாவும் வி.கே. இராமசாமி தோற்றம் கொண்டவர் தான்!

காளான் தோசை!

உணவகத்தில் நுழையும் பொழுதே கவனித்தேன். ஏழு, எட்டு வகையான தோசைகளை வாசலிலேயே வெள்ளை போர்டில் எழுதி வைத்திருந்தார்கள். அதில் முதல் தோசை காளான் தோசை.

உள்ளே போய் பல யோசனைக்கு பிறகு,  காளான் தோசை என்றேன். போய் வந்து "காளான் தோசை இல்லை" என்றார் பரிமாறுகிறவர். முதல் தோசையாக எழுதி வைத்துவிட்டு, இல்லை என்கிறார்கள். சரி. வேறு என்ன தோசைகள்?

"மசால் தோசை, மஸ்ரூம் தோசை, பொடி தோசை" என்றார். நான் "மஸ்ரூம் தோசை" என்றேன். எதிரே சாப்பிட்டுக்கொண்டு இருந்தவர் என்னைப் பார்த்து புன்முறுவல் செய்தார்.

இரண்டு நிமிடங்களில் மஸ்ரூம் தோசை தந்தார். இப்பொழுது அவர் முகத்தைப் கவனித்தேன். வடகிழக்கு மாநிலத்தைச் சார்ந்தவர். மாஸ்டரையும் பார்த்தேன். அவரும் வ.கி. மாநிலம் சார்ந்தவர் தான்!
காளான் தோசையை இனி மஸ்ரூம் தோசை என பழகிகொள்ளவேண்டியது தான்!

- தமிழ்_தெரியாத_பரிதாபங்கள்